VLEES | VIANDE | MEAT
Duke’s Vol-au-Vent
Met parelhoen, rivierkreeftjes en kalfszwezeriken
À la pintade fermière, écrevisses et ris de veau
Puff Pastry with guinea fowl, crawfish and veal sweetbreads
Rollade van Hoevekip
Met seizoensgroenten en panko aardappel
Roulade de Poulet Farci
Avec ses légumes de saison et pommes de terre panko
Stuffed Farm Chicken
With fresh vegetables and panko potato
Lamskroon
Met seizoensgroenten en panko aardappel
Carré d’Agneau
Avec ses légumes de saison et pommes de terre “Panko”
Rack of Lamb
With seasonal vegetables and panko potato
Stoofvlees “Bourgogne des Flandres”
Met verse frietjes
Carbonade de Boeuf à la Flamande “Bourgogne des Flandres”
Avec frites maison
Flemish Beef Stew “Bourgogne des Flandres”
With homemade fries
Gebakken Kalfszwezeriken
Met gekarameliseerde appel en siroop de Liège
Ris de Veau
Avec pommes caramélisées et Sirop de Liège (sauce sucrée)
Baked Veal Sweetbreads
With caramelized apple and sweet dressing
Hamburger de Luxe
Met ganzenlever, huisbereide chips en mayonaise van zongedroogde tomaten en truffel
Avec foie gras poêlé, frites faites maison de patates douces, mayonnaise aux tomates séchées et à la truffe
With foie gras, homemade potato chips and mayo of sun-dried tomatos and truffle
Steak Tartare Limousin
Koud bereid met verse frietjes en knapperige salade
Servi froid avec frites maison et salade croquante
Prepared cold with homemade fries and a crispy salad
Steak Limousin
Met verse frietjes en knapperige salade
Avec frites maison et salade croquante
With homemade fries and a crispy salad
Ierse Ribeye
Met frietjes en seizoensgroenten
Entrecôte Irlandaise
Avec frites maison et ses légumes de saison
Irish Ribeye
With homemade fries and seasonal vegetables
Filet Pur Limousin
Met groentengarnituur, kroket en saus naar keuze
Avec ses légumes de saison, pommes de terre panko et sauce au choix
With seasonal vegetables, potato croquette and sauce of your choice
Filet Pur Limousin Rossini
Met ganzenlever, groentengarnituur, kroket en saus naar keuze
Avec foie gras poêlé, ses légumes de saison, pommes de terre panko et sauce au choix
With foie gras, seasonal vegetables, potato croquette and sauce of your choice
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