Wild Season

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VOORGERECHTEN | ENTRÉES | STARTERS

Crème van boschampignons met zwarte truffelcroutons

Crème de champignons forestiers et ses croûtons aux truffes noires
Cream of forest mushrooms with black truffle croutons

Ravioli gevuld met wildragout geserveerd met boschampignons,

crème van butternutpompoen overgoten met wildconsommé
Ravioli farci au ragoût de gibier servi avec ses champignons forestiers, sa crème de courge musquée et son consommé de gibier

Ravioli of game ragout served with forest mushrooms, butternut squash cream topped with game consommé

Smeuïge aardappelpuree gedresseerd met gebakken boschampignons en een gepocheerd eitje

Purée de pommes de terre crémeuse servie avec ses champignons forestiers sautés, accompagnés d'un oeuf poché

Creamy mashed potatoes served with sautéed forest mushrooms and a poached egg

HOOFDGERECHT | PLAT PRINCIPAUX | MAIN DISHES

Filet van reebok met seizoensgroenten *

Filet de chevreuil aux légumes de saison *

Roebuck fillet with seasonal vegetables *

Filet van fazant met uiencrème, savooikool met gerookt spek en huisgemaakte aardappelkroket

Filet de faisan à la crème d'oignons avec son chou de Savoie au lard fumé et sa croquette de pommes de terre maison

Pheasant fillet with onion cream, savoy cabbage with smoked bacon and homemade potato croquette

Filet van hertenkalf met seizoensgroenten en puree van ajuin *

Filet de chevreuil avec ses légumes de saison et sa purée d'oignons *

Venison fillet with seasonal vegetables and onion puree *

* keuze uit aardappelsoufflé met zwarte truffel, gratinaardappelen of purée * choix entre le soufflé de pommes 

de terre à la truffe noire, le gratin de pommes de terre ou la purée de pommes de terre
* choice of potato soufflé with black truffle, gratin potatoes or purée

ZOETIGHEDEN | DESSERTS | SWEETS

Belgische chocolade brownie met een bolletje caramelijs en een sausje van butterscotch-snoepjes

Brownie au chocolat belge accompagné de sa boule de glace au caramel et de sa sauce aux bonbons caramel au beurre

Belgian chocolate brownie with a scoop of caramel ice cream and a butterscotch-candy sauce